Gasztronómia / Üzlet és márkák
Gus Guerra
· vendéglős, a detroiti stílusú pizza megteremtője
Detroiti kocsmatulajdonos, aki feleségével, Annával 1946-ban a Buddy's Rendezvousban megalkotta a szögletes detroiti pizzát, amelyet az autóiparból kölcsönzött kék acéltepsikben sütöttek.
- Detroiti évek
- 1936–1950-es évek
- Terület
- Gasztronómia, Üzlet és márkák
01 / Detroiti története
Detroiti története
Gus Guerra 1936-ban nyitotta meg a Buddy's Rendezvous nevű környékbeli kocsmát a Six Mile Road és a Conant Street sarkán, Detroit keleti részén. 1946-ban feleségével, Annával vastag, téglalap alakú, ropogós és sajtos szélű pizzát kezdtek árulni, amelyen a paradicsomszósz a sajtra kerül. A receptet vagy Anna édesanyjának szicíliai sfincionéjára, vagy egy szicíliai alkalmazottra, Connie Piccinatóra vezetik vissza. A pizzákat a Dover Parkersburg cég által az 1930–1940-es években gyártott kék acéltepsikben sütötték, amelyeket eredetileg csepptálcának vagy alkatrésztartónak használtak az autógyárakban; ezektől lett karamellizált a tészta széle. A pizza sikeressé tette a kocsmát. 1953-ban Guerráék eladták a Buddy'st, és East Detroitban (ma Eastpointe) megnyitották a Cloverleaf Bart, ahol tovább sütötték a szögletes pizzát. A Buddy's michigani lánccá nőtt, a detroiti stílusú pizza pedig a 2010-es években az egész országban elterjedt.
Fontos tudnivalók
- 1936-ban megnyitotta a Buddy's Rendezvoust a Six Mile és a Conant sarkán
- 1946-ban ott alkotta meg Anna Guerrával a detroiti pizzát
- Az autógyárak számára készült acéltepsikben sütötték
- 1953-ban eladta a Buddy'st, és East Detroitban megnyitotta a Cloverleafet
02 / Detroiti helyei
Detroiti helyei 2
Ahol élt, dolgozott, fellépett, és ahová szívesen járt. A bezárt és lebontott helyek is itt maradnak, mert a város történetéhez tartoznak.
Alapította · 1936–1953
Buddy’s Pizza – Original Conant
A detroiti stílusú pizza szülőhelye (1946); az eredeti hely ma is szögletes pizzát kínál, a Buddy's lánc zászlóshajójaként.
Alapította · 1953–
Cloverleaf Bar (Eastpointe)
Állapota ellenőrzés alatt
A kocsma, amelyet Guerráék East Detroitban (ma Eastpointe) nyitottak a Buddy's eladása után.